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“지역사회 주민들이 국내에서 찾아보기 힘든 특별한 콘셉트의 맛있는 아시안 음식을 쉽게 접할 수 있도록 하고 싶어요”

20일 안양시 동안구 관양동에 위치한 ‘스팀하우스’에 만난 손성언 대표(34)는 이 같은 포부를 밝혔다. 스팀하우스는 중국·대만·홍콩·태국 등 아시아 지역의 다양하고 특색 있는 요리를 제공하는 레스토랑이다.

지난 2020년 8월 말 스팀하우스를 창업한 손 대표는 앞서 호주의 호텔에서 약 6년간 근무하며, 중식과 일식부터 홍콩·대만·태국 등 다양한 음식을 만드는 법을 배웠다. 그는 당시 아시아 지역의 모든 음식을 섭렵하고 싶었다며, 국가와 지역에 따라 서로 다른 재료와 향신료 등으로 맛을 내는 아시안 음식에 큰 흥미를 느꼈다고 회상했다.

이처럼 고유의 특색을 가진 아시안 음식을 익힌 손 대표는 국내로 돌아와 창업 준비에 나섰다. 그러던 중 여동생의 추천으로 경기도와 경기도시장상권진흥원이 운영하는 ‘소상공인 청년사관학교’를 접하게 됐다.

그는 도의 소상공인 청년사관학교의 서양식 분과에 참여, 아시안 음식에 접목시킬 수 있는 다양한 요리법을 추가로 교육 받았다. 아울러 아시안 음식의 경우 서양식 조리법을 많이 사용하기 때문에 이번 교육이 큰 도움이 됐다고 설명했다.

손 대표의 스팀하우스 대표 메뉴는 딤섬과 면 위주의 음식이다. 모두 찜 요리 종류이기 때문에 그는 가게 이름을 ‘증기가 나는 집’이라는 뜻의 스팀하우스로 짓게 됐다. 스팀하우스의 최대 강점은 한국식으로 개량한 다양한 국가의 소스다. 이를 통해 지역사회에서는 접하기 힘든 외국의 특색 있는 맛과 향을 음식에 첨가하고 있다.

손성언 대표는 “창업을 준비하면서 인테리어나 노무 분야 준비 등에서 어려움을 느꼈는데, 도의 소상공인 청년사관학교를 통해 다양한 지원을 받을 수 있어 좋았다”며 “앞으로도 안양뿐 아니라 경기지역 주민들에게 새롭고 특색 있는 음식을 제공할 것”이라고 말했다.

채태병기자