오이소박이처럼 고추 속에 김칫속을 채워 만든다. 바로 만들어 먹을 수 있어 아삭아삭한 식감과 맛을 제대로 느낄 수 있다.
[재료]
①고추 500g
②물 1ℓ
③(절이는)소금 수북이 2T
④양배추 400g
⑤당근 40g
⑥대파 60g
⑦고춧가루 수북이 3T
⑧다진 마늘 수북이 1T
⑨생강청 1/2T
⑩멸치액젓 3T
⑪설탕 1/2T
[레시피]
①고추에 칼집을 넣은 후 소금물에 살짝 절여준다.
② 양배추, 당근을 채를 썰어준다.
③2에 다진 마늘, 새우젓, 대파, 생강청, 멸치액젓, 설탕을 넣어 버무려 김치 양념을 만든다.
④1을 씻어 물기를 빼준다.
⑤칼집이 난 고추에 양념을 넣어 완성한다.
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