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채소와 고기를 한 번에 즐길 수 있는 영양 만점 반찬이다. 달콤하고 짭조름하게 볶아낸 소고기와 아삭아삭 씹히는 오이가 환상의 궁합을 이룬다. 집에서 쉽게 만들면서도 한정식집에서 고급스럽게 내놓은 듯한 맛을 즐길 수 있다.

［재료］

① 오이 3개+소금 ½T

② 소고기 우둔살 250ｇ

③ 설탕 ½T

④ 진간장 1T

⑤ 다진마늘 1T

⑥ 다진대파 1T

⑦ 참기름 1T+½T

⑧ 후추

⑨ 볶음 참깨

［레시피］

① 오이를 4등분으로 썰어 씨를 제거해준다.

② 1을 소금에 살짝 절여 물기를 제거한다.

③ 우둔살을 오이의 길이와 비슷하게 썰어준다.

④ 3에 설탕, 진간장, 다진마늘, 다진대파, 후추, 참기름을 넣어 불고기 양념을 한 뒤 볶아 준비한다.

⑤ 식용유에 2를 볶아준다.

⑥ 5에 4를 넣어 잘 무친 뒤 볶음 참깨를 넣어준다.