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[영자씨의 부엌] 여름 막김치

승인 2020-06-18 09:36

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▲ 여름막김치

배추와 무를 마구잡이로 썰어서 담가 먹는다 해서 막김치로 이름이 붙었다. 양념에 치대고 소금에 절이기만 하면 끝이라 간편하게 만들어 먹을 수 있다.

［재료］

① 배추 3㎏+절이는 소금 150ｇ

② 실파 250ｇ

③ 무 2㎏

④ 고춧가루 수북이 2T+3T

⑤ 다진 마늘 수북이 2T

⑥ 생강청 1T

⑦ 간 맞추는 수북이 소금 2T

［레시피］

① 먹기 좋은 크기로 배추를 썬다.

② 맛있게 썰어준 배추는 소금(천일염)에 20분 정도 절인다.

③ 실파도 배추 크기로 쓱쓱 썬다.

④ 무는 나박썰기로 썰어 놓는다.

⑤ 2를 치댄 뒤 찬물에 2번 정도 씻어내고 나서 물기를 쪽 빼서 준비한다.

⑥ 4를 고춧가루를 묻혀준다.

⑦ 6에 5를 넣어 고춧가루를 추가로 더 넣고 나서 치대준다.

⑧ 다진 마늘, 생강 청을 차례로 넣어주고서 소금으로 간을 하면 완성.

 

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