치킨 프랜차이즈 브랜드 ‘야들리애’를 운영하고 있는 ㈜제이케이글로벌(대표 박정근)은 2008년 8월 법인 설립 이후 국내 가맹사업과 필리핀·중국·홍콩 등 해외 프랜차이즈 진출을 비롯해 국내외 기술특허 15건을 보유하고 있다. ㈜제이케이글로벌은 창의적인 아이디어를 통해 국내는 물론 수출 산업에 이바지하는 등 글로벌 수출 성장 기업으로 기대를 모으고 있다.
㈜제이케이글로벌은 ‘야들리애’를 운영하며 닭고기의 원재료를 직접 제조, 개발하고 연구할 수 있는 R&D 능력을 기반으로 하고 있다. 이는 창업 초부터 끊임없는 연구와 노력으로 운영 노하우와 경쟁력을 갖춰 건강, 웰빙식품을 위해 식품연구 개발을 추진해 온 결실로, 치킨 프랜차이즈업계 중 유일하게 식품 제조기술 및 무인로봇자동화시스템 등 기술특허 15건, 디자인특허 2건, 국내외상표 17건 등을 보유하고 있다.
이러한 혁신적인 기술개발을 통해 2019년 농림축산식품부의 고부가가치 식품기술 개발 국가 R&D 사업에 선정돼 식용오일 산패측정센서 개발에 성공, 국민건강 증진에 기여할 수 있는 스마트 산패측정기를 제품화했으며, 특히 ㈜제이케이글로벌은 2019년 말레이시아 대통령 경제사절단으로 참가해 스마트 산패측정기의 상담회로 3천500만달러 MOU를 체결해 외식 프랜차이즈의 해외진출을 다른 관점에서 접근하는 대안과 방법을 제시한 점에서 높게 평가되고 있다.
또 올해 식약처에서 추진하고 있는 스마트 유탕공장의 식용오일 센서개발에 맥을 같이 하고 있으며, 이에 ㈜제이케이글로벌은 식용오일 스마트 산패 측정기의 과학·기술적 근거 및 신뢰성 확보를 위해 독자적으로 고려대 공과대학 산학협력단과 올해 5월 연구계약을 체결해 신뢰성 확보에도 나서고 있다.
실시간 식용오일의 상태를 사용자와 소비자에게 알려줌으로써 객관적인 오일의 교체시기와 소비자의 신뢰도 제고를 확보할 수 있고, 교체시기가 지닌 산패된 식용오일을 사전에 사용하지 못하도록 셧다운되는 기술이 포함돼 있다.
특히 ㈜제이케이글로벌은 스마트 산패 측정기의 개발을 시작으로 2020년부터 무인로봇 자동화 시스템을 개발하고 있으며, 이는 자영업자의 패러다임을 바꾸는 터닝 포인트가 될 것으로 보고 있다. ㈜제이케이글로벌의 무인로봇자동화시스템은 ▲2평 미만의 무인로봇 청결구역으로 기존 인력이 사용하는 조리 공간으로 설계 ▲실시간 자동 산가관리를 통한 유해물질 차단시스템을 적용해 위생 및 소비자 신뢰를 확보 ▲조리, 토핑, 폐유처리, 신유보충, 정제기능을 완전 자동화해 근로자의 건강권을 보장 ▲완전무인화로 인한 조리 인건비 99% 절감을 통한 자영업자의 수익성 확보 ▲20시간 이상 운영을 통한 수익성 확보 등의 특징을 갖고 있다.
이는 인건비 부담과 수익성 악화 문제를 동시에 해소할 수 있는 핵심 사업으로, 이달 중 기구설계 완료 후 11월께 부천시 상동 소재 야들리애 직영매장에 설치해 시범운영에 들어가고 내년 상반기에 출시 예정이다.
박정근 ㈜제이케이글로벌 대표는 “내수 시장이나 수출 시장이나 기술력만 갖추고 있다면 어떠한 난국에도 슬기롭게 이겨낼 수 있을 것”이라며 “우리의 비전과 목표를 다시 점검하고 선택과 집중을 통해 새롭게 도전하고 있다”고 강조했다.