쫄깃한 코다리와 달짝지근하고 매콤한 양념은 밥이 술술 넘어가는 최고의 궁합이다. 간편하게 만들어 온 가족이 넉넉하게 즐길 수 있는 코다리조림으로 쌀쌀해진 가을 푸짐한 한 끼를 먹어보자.
①코다리 4마리
②대파 100ｇ
③고추 70ｇ
④진간장 100㎖
⑤식용유 30㎖
⑥물엿 100ｇ
⑦참기름 1T
⑧다진 마늘 1T
⑨생강청 1/2T
⑩설탕 1T
⑪고춧가루 1T
⑫고추장 1T
⑬볶음 참깨 1T
코다리 조림 //www.youtube.com/watch?v=D5T-616zCdE
①코다리를 토막 내 손질하고 나서 물로 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
②고추는 어슷썰기 한다.
③대파는 큼지막하게 썰어준다.
④진간장, 고춧가루, 고추장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 생강청, 참기름을 섞어 양념을 만든다.
⑤3을 깔고 1,2를 넣고 나서 4를 넣어 센 불로 졸인다.
⑥양념의 물기가 완전히 졸아들면 볶음 참깨를 뿌려 완성한다.